Foto: HamZa NOUASRIA / Unsplash
Sete dias provando o Marrocos: aula de culinária em Fez, madfouna berbere no Saara, comida de rua em Marrakech e peixe grelhado em Essaouira.
Este tour gastronômico Marrocos é para quem viaja com o paladar. Em sete dias particulares, você atravessa o país de Fez a Essaouira comendo como os marroquinos: sopa harira e msemen nas ruelas de Fez, uma aula de culinária com visita ao mercado, a madfouna (a “pizza berbere” recheada) preparada com uma família de Khamlia, tâmaras e amêndoas nos oásis do sul, as barracas da praça Jemaa el-Fna à noite e peixe grelhado no porto de Essaouira.
Entre uma refeição e outra, há camelo ao pôr do sol nas dunas de Erg Chebbi, as Gargantas do Todra e o ksar de Aït Ben Haddou. Para se preparar, leia o nosso guia aulas de culinária no Marrocos e veja a melhor época para ir ao Marrocos mês a mês. Se quiser trocar uma cidade, somar dias ou ajustar as refeições a restrições alimentares, criamos uma viagem sob medida.
Dia 1
Recepção no aeroporto ou na estação de trem de Fez e traslado privado até o seu riad na medina. No fim da tarde, saímos para a primeira caminhada gastronômica: uma tigela de harira quente, msemen recém-saído da chapa, o caldo de caracóis temperado com ervas que os moradores tomam de pé nas barraquinhas e doces de mel e gergelim. Um ótimo jeito de entender a cidade pelo cheiro e pelo sabor. Noite em Fez.
Pernoite: Fez
Dia 2
Pela manhã, você acompanha uma cozinheira ao mercado para escolher legumes, ervas e especiarias. Na cozinha, aprende a preparar pastilla, um tajine e as saladas cozidas que abrem toda refeição marroquina, e almoça o que cozinhou. À tarde, um guia local credenciado (incluído durante o dia em Fez) leva você pelas ruelas de Fez el-Bali: a madrassa Bou Inania, os curtumes, os souks de cobre e as fontes de mosaico. Segunda noite em Fez.
Pernoite: Fez
Dia 3
Saímos cedo para o sul, atravessando a floresta de cedros do Médio Atlas e a cidadezinha alpina de Ifrane. Paramos para almoçar em Midelt, região de maçãs e de truta de rio. À tarde, o Vale do Ziz mostra os primeiros palmeirais e, já perto de Merzouga, surgem as dunas de Erg Chebbi. Passeio de camelo ao pôr do sol até o acampamento, onde o jantar é servido sob as estrelas. Noite no deserto, com jantar e café da manhã.
Pernoite: Merzouga (Erg Chebbi)
Dia 4
Depois do nascer do sol nas dunas, visitamos Ksar El Khamlia, a nossa aldeia, conhecida pela música gnawa. Numa casa de família berbere, você prepara a madfouna, o pão recheado de carne, cebola e especiarias assado na brasa, e aprende o ritual do chá de menta. À tarde, o mercado de Rissani: especiarias, tâmaras de várias qualidades e o vaivém de compradores dos oásis. Segunda noite em Merzouga, com jantar e café da manhã.
Pernoite: Merzouga (Erg Chebbi)
Dia 5
Seguimos para oeste pelos oásis de Tinghir até as Gargantas do Todra, onde você caminha entre paredões de rocha à beira do riacho. Pelo caminho, paramos para provar tâmaras locais e amêndoas, produtos típicos dos vales do sul. No fim da tarde, chegada ao Vale do Dades e jantar numa kasbah, com tajine caseiro e pão assado no forno de barro. Noite no Dades, com jantar e café da manhã.
Pernoite: Vale do Dades
Dia 6
Manhã de estrada pela região de Ouarzazate até Aït Ben Haddou, ksar de barro Patrimônio da UNESCO. Depois, cruzamos o Alto Atlas pelo passo de Tizi n'Tichka, com mirantes sobre as aldeias berberes. Chegada a Marrakech à tarde. À noite, um food tour com guia gastronômico local: as barracas de Jemaa el-Fna, a tanjia cozida lentamente nas cinzas do hammam, msemen, sucos frescos e doces, longe das armadilhas para turistas. Noite em Marrakech.
Pernoite: Marrakech
Dia 7
Saímos em direção ao Atlântico. No caminho, visitamos uma cooperativa de mulheres que produz óleo de argan e amlou, a pasta de amêndoa, argan e mel. Em Essaouira, você percorre o mercado de peixe, escolhe sardinhas, lulas ou camarões e almoça peixe grelhado na hora no porto, entre gaivotas e barcos azuis. Fim do tour em Essaouira ou, se preferir, retorno a Marrakech no fim do dia.
Fez → Ifrane → Midelt → Merzouga (Erg Chebbi) → Gargantas do Todra (Tinghir) → Vale do Dades → Aït Ben Haddou → Passo Tizi n'Tichka → Marrakech → Essaouira
Escolha a categoria de hospedagem. Os nomes dos hotéis são confirmados na reserva, de acordo com a disponibilidade.
| Noite | Local | Standard | Superior | Luxo |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Fez | Riad tradicional, quarto com banheiro privativo | Riad charmoso com pátio | Riad de luxo ou hotel-palácio |
| 2 | Fez | Riad tradicional, quarto com banheiro privativo | Riad charmoso com pátio | Riad de luxo ou hotel-palácio |
| 3 | Merzouga (Erg Chebbi) | Acampamento no deserto, tenda com banheiro privativo | Acampamento conforto, tenda com banheiro privativo | Acampamento de luxo, tenda ampla com banheiro privativo |
| 4 | Merzouga (Erg Chebbi) | Acampamento no deserto, tenda com banheiro privativo | Acampamento conforto, tenda com banheiro privativo | Acampamento de luxo, tenda ampla com banheiro privativo |
| 5 | Vale do Dades | Kasbah familiar | Kasbah boutique com piscina | Kasbah de luxo |
| 6 | Marrakech | Riad tradicional, quarto com banheiro privativo | Riad charmoso com pátio | Riad de luxo ou hotel-palácio |
O preço é sob medida: depende do número de pessoas, da categoria dos riads e da época do ano. Conte suas datas pelo WhatsApp ou pela página monte sua viagem e enviamos um orçamento personalizado, sem compromisso.
Sim. A aula de culinária, a cozinha em Khamlia e os food tours têm opções vegetarianas, e toda a carne servida é halal. Avise sobre alergias e intolerâncias ao reservar, para combinarmos com cada cozinheira.
Sim. O tour é particular e começa em qualquer dia; podemos inverter o sentido e ajustar as noites aos seus voos.
Café da manhã todos os dias, jantar no acampamento de Merzouga e na kasbah do Dades, além do que você come durante as experiências: o almoço da aula em Fez, a madfouna em Khamlia e as degustações dos food tours. Os demais almoços e jantares ficam por sua conta.
Não. As aulas são práticas e tranquilas, para iniciantes e curiosos. Leia mais no guia aulas de culinária no Marrocos.
Acrescente dias, mude a cidade de saída ou os hotéis. Nós montamos para você, sem custo.
Monte do seu jeito →
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